『鶏肉の竜田揚げおろしのせ』

おかわり！の声が止まりません
『鶏肉の竜田揚げおろしのせ』の紹介です

【材料】
・鶏もも肉　300ｇ　　　　　　　　　　　　　  
・濃口醤油　大さじ１弱　
・酒　小さじ２　　
・片栗粉　40ｇ
・油(揚げ油)

(おろしだれ)
・大根　250ｇ(おろしておく)　
・濃口醤油　大さじ１
・砂糖　　大さじ２弱                        
・だし汁　　200㏄　　　　　　　　　　     　         

①鶏肉を食べやすい大きさに切り、濃口醤油、酒を
　入れてよく混ぜ、冷蔵庫で30分ほど漬け込む。
②①の全体に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
③おろしだれの材料を全て鍋に入れて火にかける。
　※大根に辛みがある場合、しっかり煮る事で味が
　　和らぎます。
　　その場合煮汁が煮詰まるので、だし汁を加えて
　　味の調節をお願いします。
④鶏の竜田揚げに③のおろしだれをかける。

　～できあがり～

(給食室)

2022年10月8日 12:55 PM | カテゴリー：給食レシピ | 投稿者名：gakuen

『鮭とごぼうの混ぜごはん』

子どもも大人も大人気
『鮭とごぼうの混ぜご飯』の紹介です

【材料】
・米　２合　　　　　　　　　　　　　  
・鮭(甘塩)　100ｇ　
・干し椎茸　7ｇ(水に戻しておく)　
・人参　50ｇ
・ごぼう　35ｇ  
・薄口醤油　大さじ1/2
・塩　　小さじ1/2ｇ                        
・油　　大さじ1・1/2　　　　　　　　　　     　         

①ごぼうを薄い輪切りにし水にさらす。
　干し椎茸、人参はみじん切りにする。
②鮭は焼いてほぐしておく。
③炊飯器に米、薄口醤油、塩、水２合分入れて混ぜ①の具材を入れて炊飯する。
④炊きあがったら②の鮭を混ぜる。

　～できあがり～

( 給食室)

2022年10月8日 11:45 AM | カテゴリー：給食レシピ | 投稿者名：gakuen