給食レシピ
衣の下味が決め手
『かきあげ』の紹介です。
【材料 約10個分】
・玉ねぎ 150ｇ
・さつまいも 150g
・ホールコーン 50g
・かぼちゃなどお好みの野菜 100g
・むき海老 150g
・小麦粉 150g
・塩 小さじ1弱
・水 適量
・揚げ油
①玉ねぎは薄切り、かぼちゃは千切り、
さつまいもは5㎜程のいちょう切りにする。
②野菜と海老、小麦粉、塩を入れて全体に小麦粉を
混ぜ合わせる。
③②に水(冷水)を入れながらさっくりと混ぜ、衣をつくる。
(水は様子を見ながら入れて下さい)
④具材をまとめ、170℃～180℃の油で揚げる。
～できあがり～
海老の代わりにちくわを入れても美味しいです。
園では夏はズッキーニを入れます。
季節のお野菜などお好みの具材を入れて作って下さい。
下味がしっかりついているのでそのままお召し上がりいただけます。
(天つゆなどをつける場合は、塩の量を調節して下さい)
(給食室)
2023年7月19日 12:41 PM | カテゴリー：給食レシピ | 投稿者名：gakuen
おかわり！の声が止まりません
『鶏肉の竜田揚げおろしのせ』の紹介です
【材料】
・鶏もも肉 300ｇ
・濃口醤油 大さじ１弱
・酒 小さじ２
・片栗粉 40ｇ
・油(揚げ油)
(おろしだれ)
・大根 250ｇ(おろしておく)
・濃口醤油 大さじ１
・砂糖 大さじ２弱
・だし汁 200㏄
①鶏肉を食べやすい大きさに切り、濃口醤油、酒を
入れてよく混ぜ、冷蔵庫で30分ほど漬け込む。
②①の全体に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
③おろしだれの材料を全て鍋に入れて火にかける。
※大根に辛みがある場合、しっかり煮る事で味が
和らぎます。
その場合煮汁が煮詰まるので、だし汁を加えて
味の調節をお願いします。
④鶏の竜田揚げに③のおろしだれをかける。
～できあがり～
(給食室)
2022年10月8日 12:55 PM | カテゴリー：給食レシピ | 投稿者名：gakuen
子どもも大人も大人気
『鮭とごぼうの混ぜご飯』の紹介です
【材料】
・米 ２合
・鮭(甘塩) 100ｇ
・干し椎茸 7ｇ(水に戻しておく)
・人参 50ｇ
・ごぼう 35ｇ
・薄口醤油 大さじ1/2
・塩 小さじ1/2ｇ
・油 大さじ1・1/2
①ごぼうを薄い輪切りにし水にさらす。
干し椎茸、人参はみじん切りにする。
②鮭は焼いてほぐしておく。
③炊飯器に米、薄口醤油、塩、水２合分入れて混ぜ①の具材を入れて炊飯する。
④炊きあがったら②の鮭を混ぜる。
～できあがり～
( 給食室)
2022年10月8日 11:45 AM | カテゴリー：給食レシピ | 投稿者名：gakuen
大人気の手作りおやつ
『もち米蒸し肉団子』の紹介です
【材料10個分】
・もち米 80ｇ（洗米し一晩浸漬しておく）
・鶏ミンチ 200ｇ
・豚ミンチ 50ｇ
・片栗粉 少々
・干し椎茸 ８ｇ(戻しておく)
・濃口醤油 大さじ１弱
・青ねぎ ６ｇ
・ごま油 小さじ２
①浸漬したもち米をザルにあげておく。
②干し椎茸、青ねぎをみじん切りにする。
③ミンチ肉、②、調味料を全て混ぜ合わせ、肉団子のタネを作る。
④③を１０個に丸め、表面に①のもち米をつける。
⑤蒸し器で１５分蒸す。
～できあがり～
「美味しい！おかわり」と大人気
ペロリと平らげてくれました
当園のおかず系のおやつ
少し手間はかかりますが
団子にする作業は子ども達も大好きです
是非子どもと一緒に
ご家庭で作ってみてはいかがでしょうか？
(給食室)
2022年9月22日 6:09 PM | カテゴリー：給食レシピ | 投稿者名：gakuen
